Доцент кафедры культурологии и СКД провела лекции для студентов университета Рима
С 27 по 30 марта 2023 г. доцент кафедры культурологии и социально-культурной деятельности Мария Владимировна Капкан провела лекции для студентов программы «Эногастрономические науки и культуры» в университете Рома Тре – самом молодом университете Рима.
Программа носит междисциплинарный характер и нацелена на подготовку специалистов в области оценки, сохранения и продвижения гастрономического наследия Италии, в частности гастрономического бренда «Made in Italy». Предметом обсуждения стали историко-культурные, технологические и символические аспекты консервирования и его своеобразие в различных национальных гастрономических культурах. Эпиграфом к лекциям могла бы служить фраза итальянского социолога Д. Синери: «Разве кто-то стал бы варить мармелад, если бы не надеялся прожить хотя бы столько, чтобы съесть его?».
В рамках лекций М.В. Капкан совместно с итальянскими коллегами сопоставила гастрономические традиции России и Италии, сравнила исторические, экономические и культурные трансформации консервирования в итальянской и российской культурах.